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发布时间:2020-06-29 17:14:28
制酒设备酿酒的具体方法。
1.酿酒的具体方法 选好发酵场地,选择冬暖夏凉的房间,根据自己***的多少与销售的数量来选择房屋的大小,小型制酒设备价格,准备发酵用的缸或水泥池等容器。
2.酒锅的选择:首先选择制酒设备,根据自己计划的产量,每次蒸溜多少公斤白酒的成套设备,可与生产单位联系定做你所需用的规格,一般的规格有每次酿出白酒50斤,100斤,200斤,400斤—500公斤、800斤不等. 要选择固液两用蒸馏器.此蒸馏器可用煤炭,柴草,稻壳,沼气,、煤气等做热源.主要要选择节能型的,冷凝器换热面积要大,以保证出酒的酒温是常温的。
3.酿酒原料:生料酿酒就是酿酒的原料不需要蒸熟,直接用生料就能把淀粉转化成糖,再转化成乙醇。只要含有淀粉的物质或含糖的物质都能转化成乙醇即食用酒精。除了大米外,其他粮食都需要粉碎。要想用生料酿出的白酒口感好,必须搭配好酿酒的原料。高粱酿酒香,但出酒少。大米出酒多,但不够暴。玉米出酒率仅次于大米。但小酒厂因没有脱胚机械,故酿出的酒就有玉米味。小麦酿出的酒适合大众口味 ,但受资源限制,制酒设备,大麦酿味道很好,制酒设备多少钱,所以制酒设备搭配好酿酒原料才是关键,一般根据当地产的粮食和当地人口感适当搭配,例如:①大米(也可用碎米)80-90%,高梁10-20%(高粱需粉碎)②玉米10%,高梁 10%,小麦30%,大麦20%,大米30%。我这里所介绍的粮食搭配可酒质,也不是说单一的粮食就不能酿酒。
酿酒是我国流传已久的工艺,在这个过程中不仅需要酿酒设备的配合,还需要粮食等其他因素与之共同使用,才会制造良好的白酒。那么制酒设备对于材质和生产过程有哪些要求呢?
以制酒设备来说,要求设备的材质为食品级,以确保白酒安全;另外要蒸汽加热不糊锅,确保白酒质量。酿酒设备的材质耐酸,耐碱,耐高温,防腐蚀,可延长其使用寿命,节约***成本。如果生,熟通用的话,可以方便制作各种特色酒,增加收入。
另外就是酿酒时要求有很好的密封性和冷却性,以确保白酒产量。制酒设备加热导热快,易操作,白酒制酒设备,排糟方便,可连续生产。节约人力,时间,节省燃料成本,降低白酒成本。
制酒设备是啤酒设备的一种,我们喝的啤酒都是这些配件设备生产出来的。所以我们的啤酒能够畅销,都是这些啤酒设备的功劳。啤酒设备根据生产的啤酒不同,使用的设备的大小也不同,生产工艺也不仅相同。大型的啤酒设备都是字啤酒厂子里,小型啤酒设备其实在酒吧、饭店都可以看到。制酒设备都有哪些组成部分呢?
原料储藏设备——麦芽、大米储仓、输送管桥、空气除尘器、温湿度监察控制设备、通风设备、称重计量设备等;
原料备制设备——麦芽、大米输送机、离心式除尘器、振动筛、麦芽、大米粉碎机、储料箱斗、自动计量电子称等;
麦汁制备设备——糊化锅、糖化锅、过滤槽、麦汁煮沸锅、沉淀槽、回旋沉淀槽、冷却器、冰水冷水制备器等。
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