融兴机械公司(图)-农村蒸酒设备-蒸酒设备

　白酒是将粮食经过蒸酒设备加工所酿造出来的液体，在整个酿造过程中，很多因素会影响出酒率。比如：酿酒所用的粮食，受其质量、干湿、饱满等程度不同，所出的酒液也会有所差别。那么对于酿酒设备来说，由于不同厂家所选用的材料不同，再加上酿酒过程不一样，所以酿造出来酒液的产量也会不同。通常来说，酿酒速度与酿酒设备的关系还是比较密切的，这就需要在挑选酿酒设备的时候根据需求进行挑选。

　　挑选蒸酒设备要注意以下内容：

　　1、冷却器要选冷却面大的，即冷却器与水的接触面积大。

　　市场上一些酿酒设备的冷却器，才出酒没多久，蒸酒设备，出来的酒已经很热了，不停的换循环水还不能达到理想的冷却效果，这肯定是不行的。

　　2、防止挑选有压力的蒸酒设备。

　　1)、有压锅炉需要每年年检，要有锅炉，每年费用几千块左右；

　　2)、有压锅炉在使用过程中操作不当存在安全隐患；

　　3)、有压锅炉在使用过程中压力太大，蒸酒温度太高，酒中的高佛点物质流于酒中，这样蒸出来的酒有异杂味。

　　需要注意的是，判断蒸酒设备是否有压力的方式有两点：1、通气导管直径大小；2、管口是否逐步变小。

　　3、选用液态蒸馏法，那必定要挑选复底锅。如果投料超越200斤粮食，建议要挑选锅炉式蒸汽加热酿酒设备。

　　4、关于酿酒设备和出酒的比例，出酒率主要靠发酵，设备影响比例不大，但冷却性和密封性好、产汽均匀不压气的设备可以在一定程度上提升出酒率，另外，好的酿酒设备可以进一步提升酒的纯度和香味。

目前市场上出现的蒸酒设备厂家生产的家用小型蒸酒器一般都是采用的不锈钢材质加工而成，因为不锈钢外观漂亮、化学性质稳定不会产生对******物质，加上价格实惠，经久耐用成为各大厂商主推的设备。选择家用蒸酒器注意一下的几个方面。

分体式、***的导气管分体式***导气管能够让蒸汽上升的纯度更高，酒质更佳，出酒更快，这也是目前流行的一种设计，可以花较少的时间蒸馏出的原酒，因此这种设计的设备效率更高。

选择304不锈钢材质304不锈钢作为蒸酒设备的首要材质，已经经过无数次的检验，无论从酿酒效率方面以及使用寿命来看都是比较出色的，不要被商家忽悠选择其它型号的不锈钢材质，农村蒸酒设备，304是同等材质中好的。

并非蒸锅越大越好有的朋友认为蒸酒器的蒸锅越大越好，其实是不对的，蒸酒器的蒸锅要根据蒸酒量的多少确定尺寸，蒸锅的原理都是直接加热，家用蒸酒设备，如果料放的比较多，加热时间一长就容易糊锅，蒸锅小的话放的料少，一次出酒3-4斤比较容易掌握，这样就不容易出现糊锅的现象。

大家有一个疑惑：是不是蒸酒的锅越大，自制蒸酒设备，出酒速度越快?其实不然，出酒的速度和蒸锅的大小没有太大的关系，决定出酒速度的是加热的功率以及冷却器的冷却效果，加热功率大出酒速度快，但同时冷却器也要能够跟得上出酒的速度。

白酒酿造在我国有着几千年的文化历史了，随着酿酒工艺的不断变化，蒸酒设备走入我们的生活，也让白酒酿造更加产量化，是现代市场热销的一种表现形式。小型酿酒设备是酿酒设备的一种，只不过在生产时日产量相对较小，但非常适合刚开始创业的人。

小型酿酒设备的材质采用标准8K304不锈钢精制，耐酸碱耐高温，使用安全，质量优良，使用周期长；它的冷却性与密封性好，产量高；采用节能型设计减低燃料消耗，节省生产成本。

蒸酒设备多采用煤、炉加热的方式，在酿造过程中要注意不能糊锅，影响成品白酒的口感，另外就是在酒液的生产过程中更易量化。需要注意的是，每次酿酒工作结束后，需要做好酿酒设备的清洁工作，避免因为清洗不干净而导致的酒液质量问题，从而影响白酒的生产。

在白酒的酿造过程中，使用了酿酒设备大大提高了工作效率，可是也给一些急功近利的人带来了一些不好的地方，就是一味的追求产量，以便让酒液充斥整个市场，却对酒液质量要求大大降低，以至于许多地方的酒液有名，但是却没有给人记得住的好酒。这也是我们在蒸酒设备的生产过程中需要注意的问题。