酿酒设备-融兴机械厂家-曲阜酿酒设备厂家

在白酒酿造中，酿酒设备，“蒸'是在其中十分关键的一个流程，根据这一工作中，能够 让酒的味道更好看，口味更强，因而在蒸酒中必须留意，并应用相匹配的酿酒设备。

现阶段所应用的蒸汽式酿酒设备与传统式酿酒设备比有什么应用优点，下边就一起来掌握一下吧。蒸汽式酿酒设备与传统式的酿酒设备对比，既提升了纯粮酒的质量和出酒率，又让酒中香气水蒸气蒸馏于酒中，是现阶段白酒酿造应用的酿酒设备之一。

蒸汽式酿酒设备的应用优点：

1、蒸汽加温糊底。

2、制冷总面积扩大。排出的酒温跟房间内温度一样。

3、酒味容量指数扩大，留存時间较长，蒸煮锅内标准气压减少，酒厂专用不锈钢晾床，温度减少。

4、机器设备密闭性好，不容易出現跑酒的状况。

5、蒸酒时间较短，节约成本。

随着人们对酒类的需求，酿酒设备使用越来越广泛，该设备大致可分为三部分，分别是罐顶、罐体、罐底，下面便具体介绍下这三部分的组成结构：

　　1.酿酒设备罐顶

　　罐顶通常为圆拱形结构，为了保护罐顶部件，罐顶装有防真空阀、过压阀和压力传感器，另外，为了安装二氧化碳和CIP管道连接件，曲阜酿酒设备厂家，还需在罐顶***开孔放置可拆卸法兰。

2.罐体部分

　　罐体一般为圆柱体，该部分是酿酒设备的主体，髙度主要取决于圆柱体的直径和髙度，而罐体外部还需要安装冷却部分和保温层，并留一部分位置用来安装测温、测压的元件。

　　3.圆锥底部分

　　圆锥底的的髙度和夹角有关，若夹角太小便会导致锥底部分较高，为了避免造成强烈的对流，影响酵母与凝固物的沉降，直径与髙度之比应接近1:1，从而降低充满系数。

随着生活水平的提高，消费的多样化，酒的种类也越来越多，家用风冷冷却器，从小型酿酒设备到品牌生产，目前市场上各种各样的品牌种类。酒这类产品可以小量的生产也可以大范围的生产，很多人想自己酿酒，直接从大型设备开始肯定是不合适的，这时可以使用小型酿酒设备进行制作，不管是家庭还是商家使用这类机器都是比较方便的，它体积小，方便操作。那么在使用时需要注意哪些方面呢？

酿酒设备的出料密封圈是易损部位，平时要经常检查，发现有损坏就需要进行维修更换。关于机器的各项参数都应该了解，对于各部位工作的内容要也要知道，对需要上油的部位要做好维护，及时清理设备杂物避免造成堵塞。在使用过程中要注意避免设备被锐利坚硬物体刮伤，造成外观破损与破洞。

　传统酿酒技术很多人都不了解，只知道要将酿酒料放在大罐子里进行发酵，其实传统酿酒技术对酿酒设备也是有要求的。

　　清香型白酒的发酵容器常用陶缸、砖池或水泥池。在大曲清香型白酒中以陶缸为理想，在发酵室内将缸埋在地下泥土中，缸口与地面平齐，俗称地缸。每次发酵之前必须用水清洗后再用花椒水杀菌。

泥窖不仅是体现浓香型白酒特色的专用发酵窖池，而且特别强长年累月使用后的老窖与浓香型白酒产品质量有密不可分的关联作用。存在于泥土中的以己酸菌为代表的***群是形成浓香型白酒香味成分的重要源头。

　　米香型、豉香型白酒传统的发酵容器是用陶缸及陶坛。这类酒的酿酒微生物主要来自糖化发酵剂，而与酿酒设备关系不大。

　　以上就是不同的传统酿酒设备对酒的不同影响了，现在你了解了么？