四川蒸酒设备-融兴机械公司-小型蒸酒设备

蒸酒设备的使用方法不正确会产生焦糊锅的现象产生，这样的现象并不陌生，我们只要及时的处理，番薯做酒设备，不会降低酿出酒的口感和质量，在蒸馏的过程中淀粉沉入锅底会产生焦糊锅现象的产生，这样不仅会影响酒整体的口感，甚至会带来不可挽救的经济损失，下面我们来详细了解一下对此现象的解决办法。

一、原因：酿白酒是一个化学变化的过程，先将淀粉转化为葡萄糖，再将葡萄将转化为乙醇。如果发酵不彻底，酒料中留有少量的淀粉和葡萄糖，小型酿酒设备在蒸馏的过程中，淀粉会沉入锅底，引起糊锅，发酵不彻底蒸馏带来的影响，不仅仅是蒸馏时容易糊锅，还会影响出酒率和口感，给酿友们带来直接的经济损失，四川蒸酒设备，所以必须要等发酵彻底后再蒸馏。

解决方案：先要区别开焦锅和糊锅的区别：

二、焦锅是指蒸煮料被烧焦了，发黑而且产生烟雾，这叫焦锅，糊锅是指蒸煮的料因为含有淀粉成糊状，这叫糊锅

焦锅解决办法：将水渣彻底分离，锅底放水，蒸网上放渣，采用吹入蒸气进入液态酒糟中加热，采用不焦锅夹层能进入蒸气隔层内胆加热。

糊锅的解决办法：

糊锅只能通过从发酵上解决，给予蒸酒设备很好的发酵环境，让淀粉全部转化成糖和酒精，这是很好的办法。

三：对于已经有糊锅味的白酒的处理方法，操作的方法有两个：

一是购买白酒催陈设备，白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味，另外一个方法是购买几千克的活性炭，这也可以很好的去处白酒的糊锅味，原因是活性炭表面有很多细微的小孔，具有很好的吸附性，可以将这种糊锅味吸走。值得说明的是，催陈机可以很好的去处杂味和糊锅味。

蒸酒设备是现在酿酒企业常用的设备，在酿酒的过程中，大型酿酒设备对于酒行业来说是非常重要的。酿酒设备一般是以高温焙烧而成，在高倍电子扫描显微镜下观察发现，在其周身存在许多气孔，这些气孔又存在于烧结的玻璃态中，所以既透气又不发生渗漏现象。

由于酿酒设备凭借其良好的使用性能受到人们的一致好评，因为我们使用的用途和次数问题，所以我们要定期的对设备进行处理，那对于这种蒸酒设备来说，要注意哪些地方呢？

务必检查其中液面高度，要求所有的电极都没于液面以下。在打开其电源前务必检查冷却水是否已打开，温度探头是否已插入槽中，否则会烧坏加热电路。

要特别小心pH电极和罐体易损又昂贵部件，操作要小心。

根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后将罐体放入大锅，而且待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好，打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当。

此外，还要特别注意操作时，待机器温度稳定，各项参数都正确后，再进行操作，同时发酵完毕后清洗罐体和电极。

蒸酒设备是众多酿酒设备中的一种，因为其体型小，占地面积小，结构简单，使用起来方便简单，而得到了广泛的使用和众多人的喜爱。但对于为什么选择使用小型酿酒设备，很多人还是不太了解，接下来，我们就一起来看看其有哪些优点吧！

一、省钱省力：使用其进行酿酒，大型蒸酒设备，直接将原料发酵产酒，比传统的酿酒设备更加节省燃料；同时其体积小，不需要大面积的厂房就可以生产；酿酒的时间也大大缩短，蒸酒、蒸料可以结合一起。 二、出酒率高：传统酿酒设备厂家酿酒出酒率低，产酒率大概是用料的一半。而选用小型酿酒设备的高新技术产品产酒，其出酒率可达到用料的70%以上。 三、酒的质量高：用该设备产酒，出产的酒口感醇厚、香味纯正、酒质纯粹，产酒智能化，不易糊锅。 四、经济效益高：使用小型酿酒设备酿酒比使用传统的酿酒设备产酒，可以节省出一半的本钱及人力，不仅出酒率提高，还能保证酒质的稳定。且产酒后剩下的料渣还可用来出售或喂养家禽。 五、操作简单方便：用传统酿酒设备酿酒要经过一系列复杂的过程，且一环扣一环，不得略过，且全得靠人工完成，操作复杂，消耗人力。而蒸酒设备酿酒时只需备好原料，小型蒸酒设备，等待出酒装瓶，其中中间环节并不需要我们在周边“伺候”，操作简单方便，不耗费过多人力。